Experiência profissional 2008 – Ristoranti Del Vialle (uma estrela no Guia Michelin e associado ao Jeunes Restaurateurs d’ Europe), Saint Vincent, (região do Vale d´Aosta) – Itália, tendo a principal função de sub-chefe da cozinha, e responsável pela preparação de risotos, massas, entradas quentes e frias, estoque, abertura e fechamento da cozinha, pães, sobremesas, criação de pratos novos e fichas técnicas.
2006/07 – Aguzzo Caffé e Cucina, Pinheiros: Contratado como 1º cozinheiro, responsável pela preparação de massas, risotos, entradas quentes, recebimento de mercadorias tendo como prioridade a qualidade dos mesmos, preparação de molhos quentes, controle de qualidade dos produtos da cozinha, etiquetagem de alimentos, elaboração de fichas técnicas.
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