CHEFE DE COZINHA Disponível para : QUALQUER PAÍS Resumo de qualificações • Cozinheiro – SENAC – SP • Ornamentação / Banquetes - Centro de Formação Profissional em Culinária – SP • Técnicas Modernas de Implantação de Cozinha / Reciclagem de Pessoal • Centro de Instrução Alberto Abella Corporation – Principado de Mônaco Conhecimentos • Especialização em todas as áreas de culinária (Cozinha Nacional e Internacional) • Montagens Originais – Confecções de esculturas em legumes, frutas e etc. • Assessoria e implantação de cozinhas • Confecção de massas, molhos. • Nutrição • Formação de Cardápios • Ficha Técnica de cada prato • Controle de estoque • Formação de equipes com disciplina, higiene e profissionalismo. • Aulas de Gurmet com pratos tradicionais e exclusivos • Gerenciamento de alimentos e bebidas • Implantação de cozinha e tudo que abrange a área de cozinha – salão • Orientação e organização de festas e eventos sociais • Serviço de Metria. Experiência profissional • Atualmente trabalhando com Assessoria • Ribalta Eventos Cargo: Chefe de Cozinha Período: 02/07/2001 à 22/12/2002 • Fabricação de Massas – Tagliata Ramo: Cozinha Italiana Cargo: Chefe Operacional (Produção) Período: 01/2000 à 15/06/2001 • Nutriservi – Serviço de Otelaria Marítima Ramo: Hotelaria Marítima Cargo: Supervisor Compboss Período: 05/1999 à 12/1999 • Restaurante Algrave – Expo 98 (Portugal-Contrato) Ramo: Eventos Culinários Cargo: Chefe de Cozinha Período: 05/01/1998 à 22/08/1998 • Restaurante Undergrill Ramo: Restaurante e Grill “a Kilo” (Nível Internacional) Cargo: Chefe Executivo Período: 03/1996 à 10/1997 • Restaurante Britello Ramo: Cozinha Internacional Cargo: Chefe de Cozinha Executivo Período: 09/1995 à 02/1996 • Premier Copacabana Hotel Ramo: Hotelaria Cargo: Chefe de Cozinha Executivo Período: 05/1995 à 09/1995 • NCCC – C/O Alberto Abella Corporation Ramo: Hotelaria Cargo: Chefe de Cozinha Período: 06/1993 à 04/199 Escolaridade ENSINO MÉDIO COMPLETO Línguas • Espanhol – Intermediário • Inglês – Intermediário Dados pessoais BRASILEIRO, 48 ANOS, CASADO