CHEFE DE COZINHA Disponível para : São Paulo, Estado Resumo de qualificações Eventos e jantares de grande e pequeno porte, cozinha quente, escultura em legumes e manteiga, garde manger, montagem de buffet, elaboração de cardápio, consultoria gastronômica, aulas e cursos em didática avançada, treinamento e seleção de equipe, compras, estocagem, implantação de manual de boas práticas, rotinas de higiene e manipulação de alimentos, treinamento, cursos apostilados em varias áreas de culinária, palestras, administração de restaurantes e bares, operação de caixa-sistema colibri e autobit, área financeira e recursos humanos. Conhecimentos Experiência em cozinha típicas nacionais, com cursos e estágios, cito, Salvador – Ba, Araxá – MG, Manaus – MA, informática avançada. Experiência profissional 1998 a 1999 Proprietário de restaurante de cozinha típica em Barretos. 2003 Atuação em eventos temáticos no restaurante Cantha em Barretos por 6 meses. 2003 Funcionário de Cervejaria Nacional em Campinas, como cozinheiro líder por 6 meses (cozinha a la carte, servindo 150 couverts/dia) e responsável pelos coquetéis e jantares do Espaço Cultural – Café Filosófico da CPFL, pela Cervejaria Nacional. 2004 Consultor do Buffet do Hospital Candido Ferreira em Souzas. 2004 a 2006 Chefe de Cozinha do Hospital Samaritano de Campinas (cozinha Industrial servindo 550 refeições dia), chefiando equipe de 35 pessoas. 2005 a 2006- Gerente do restaurante São Paulo –I no Shopping Dom Pedro e Iguatemi desde 02/06/05, chefiando equipe de 32 pessoas, com 750 refeições diárias. 2006 Chefe de Cozinha Restaurante Espaço Coronel – Campinas, liderando equipe de 12 funcionários, com serviço a la carte, forneria e buffet(emprego atual) Escolaridade • Faculdade de Gastronomia, campus Senac Águas de São Pedro – SP (graduado em 06/2003) • Técnico em Nutrição – Senac (graduado em 06/2003) • Faculdade De Publicidade e Propaganda, Campus Unip Ribeirão Preto SP (incompleto).