Chefe de cozinha Disponível para : Paraná Resumo de qualificações Tecnologo em nutrição gastronomia e enogastronomia, chefe de cozinha, prof.chef, metria hoteleira, sommelier Conhecimentos Operacionalização e treinamento de equipes,desenvolvimento de cardapios e receitas,sistema de gestão em APPCC,procedimentos tecnicos de programa de alimento seguro - PAS, normativas de NR's, manipulação direta, analises de custos. Experiência profissional 25 anos no mercado de nutrição desenvolvendo trabalhos nas diversas areas do seguimento bem como: Hotelaria, Cozinha Industrias, Restaurantes comerciais, Eventos e afins. Escolaridade Superior em Tecnologia em Nutrição Gastronomia Enogastronomia. Dados pessoais Brasileiro, 43 anos, Divorciado