Chef. de Cozinha (English version available ) Disponível para : Região Sul Resumo de qualificações • Especialização em todas as áreas de culinária (Cozinha Nacional e Internacional) • Montagens Originais – Confecções de esculturas em legumes, frutas e etc. • Assessoria e implantação de cozinhas • Confecção de massas, molhos. • Nutrição • Formação de Cardápios • Ficha Técnica de cada prato • Controle de estoque • Formação de equipes com disciplina, higiene e profissionalismo. • Aulas de Gurmet com pratos tradicionais e exclusivos • Gerenciamento de alimentos e bebidas • Implantação de cozinha e tudo que abrange a área de cozinha – salão • Orientação e organização de festas e eventos sociais • Serviço de Metria. Conhecimentos • Cozinheiro – SENAC – SP • Ornamentação / Banquetes - Centro de Formação Profissional em Culinária – SP • Técnicas Modernas de Implantação de Cozinha / Reciclagem de Pessoal • Centro de Instrução Alberto Abella Corporation – Principado de Mônaco Experiência profissional •Ribalta Eventos Cargo: Chefe de Cozinha Período: 02/07/2001 à 22/12/2002 •Fabricação de Massas – Tagliata Ramo: Cozinha Italiana Cargo: Chefe Operacional (Produção) Período: 01/2000 à 15/06/2001 •Restaurante Algrave – Expo 98 (Portugal-Contrato) Ramo: Eventos Culinários Cargo: Chefe de Cozinha Período: 05/01/1998 à 22/08/1998 •Restaurante Undergrill Ramo: Restaurante e Grill “a Kilo” (Nível Internacional) Cargo: Chefe Executivo Período: 03/1996 à 10/1997 •Restaurante Britello Ramo: Cozinha Internacional Cargo: Chefe de Cozinha Executivo Período: 09/1995 à 02/1996 •Premier Copacabana Hotel Ramo: Hotelaria Cargo: Chefe de Cozinha Executivo Período: 05/1995 à 09/1995 •NCCC – C/O Alberto Abella Corporation Ramo: Hotelaria Cargo: Chefe de Cozinha Período: 06/1993 à 04/1995 Escolaridade Ensino Médio Línguas • Espanhol – Intermediário • Inglês – Intermediário Dados pessoais Brasileiro, Casado, Idade: 46 anos

Chef Cook Availabe to work in : Região Sul Technical Summary •Specialization in al fields of cookery (National and International Cookery) •Original “Making of” – Making of sculptures in vegetables, fruits, etc. •Creativity on specific dishes •Sauces •Making of pastas •Nutrition •Preparedness of “Menu” •Technical index for each dish •Stock control •Gourmet classes with traditional and exclusive dishes •Management of food and drinks •Introduction to cookery and that is related to this-ball show •Orient and organization of parties and social events Specific Knowlegdes • Cook-Senac –São Paulo • Ornamentation/Banquets-Professional formation center in cookery-São Paulo Modern Techniques of kitchen introduction/training staff. Relevant Experience Limelight Events Position: Chef Period: 02/07/2001 at 22/12/2002 o\\\\\\\'clock •Fabricação of Masses-Tagliata Branch: Italian cuisine Position: Operational boss (Production) Period: 01/2000 at 15/06/2001 o\\\\\\\'clock •Restaurante Algrave-Expo 98 (Portugal-contract) Branch: Culinary events Position: Chef Period: 05/01/1998 at 22/08/1998 o\\\\\\\'clock •Restaurante Undergrill Branch: Restaurant and Grill “Kilo” (International Level) Position: Executive boss Period: 03/1996 at 10/1997 o\\\\\\\'clock •Restaurante Britello Branch: He/she cooks International Position: Executive chef Period: 09/1995 at 02/1996 o\\\\\\\'clock •Premier Copacabana Hotel Branch: Hostelry Position: Executive chef Period: 05/1995 at 09/1995 o\\\\\\\'clock •NCCC-C/O Alberto Abella Corporation Branch: Hostelry Position: Chef Period: 06/1993 at 04/1995 o\\\\\\\'clock Education medium teaching Foreign Languages • English- intermediate • Spanish- intermediate Personal data Brasilian Citizen,Maried, Year: 46