Resumo de qualificações -Analise potencial de riscos de alimentos em uma empresa do ramo alimentício.
-Identificação dos pontos onde os riscos de contaminações do alimento podem ocorrer.
-Decisão de quais pontos identificados em situação critica, para assegurar que os alimentos não estão contaminados.
-Identificação e implementação efetiva do controle e monitoramento dos procedimentos nos pontos críticos.
-Revisão das analises do risco de contaminação, o controle dos pontos críticos e monitoramento dos processos.
-Higiene geral de alimentos (lei de 1995, Londres-Inglaterra).
-Definições (limpeza, produtos corretos a serem usados, modo de manuseio, etc.).
-Controle dos riscos de contaminação e a forma de preveni-los.
-Higiene pessoal.
-Riscos no armazenamento dos alimentos.
-Habilidade em lidar com alimentos cru.
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