Chefe de Cozinha Disponível para : Brasil Resumo de qualificações Sólida vivência em gerenciamento de restaurantes. Carreira desenvolvendo atividades relacionadas com Produção de Alimentos, Qualidade, Mercado, Levantamento de Custos e Preços, Comunicação, Análise e Ações de Marketing. Sólidos conhecimentos na área de Produção de Alimentos (salgados, doces e massas) e enologia. Conhecimento em Programas de Qualidade - Boas Práticas de Fabricação, Análise e Perigos e Pontos Críticos de Controle . Conhecimentos nos processos de fabricação, produção, congelamento e armazenamento. Gerenciamento e treinamento de funcionários Conhecimentos Chefe de cozinha Industrial Custos de pratos, preparação de cardápios e levantamento de preços Coordenador geral do sistema para controle de estoque e câmaras frigoríficas. Supervisão de RH Responsável por projetos e execuções de novas cozinhas e câmaras frias. Gerência geral financeira (Caixa, Custos, Análises financeiras, Receitas e Fiscal). Experiência profissional Experiência em Restaurantes comerciais de médio e alto luxo. Consultor Chefe de Cozinha Industrial para 1500 refeições/dia Escolaridade Superior Completa em Administração. Grand Diploma de Cozinha e Patisserie no Le Cordon Bleu - Paris Enólogo - Le Cordon Bleu - Paris Línguas Francês e Inglês Dados pessoais Brasileiro, 38 anos, divorciado