Conhecimentos Desempenho das funções técnicas e administrativas, elaboração de cardápios, pedidos de compras, fechamento de custo diário e mensal, faturamento quinzenal, supervisão de funcionários, controle de higiene pessoal e na manipulação de alimentos, supervisão das atividades desenvolvidas desde o pré-preparo, preparo e distribuição das refeições, coleta de amostra, controle de temperatura dos alimentos, levantamento de estoque,realização de pesquisa de satisfação dos clientes, execução de programas de treinamento de funcionários, desenvolvimento de manuais de boas rotinas de trabalho. |